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南瓜干一般什么时候做？

南瓜干一般在南瓜成熟季节的秋季制作。这是因为秋季是南瓜最丰收的时候，南瓜的口感和品质也最好。一般来说，南瓜的成熟期在9月到11月之间，所以这段时间是制作南瓜干的最佳时机。

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勾芡有什么作用？

勾芡是一种厨房常用的烹饪技巧，其作用主要有以下几点： 1. 增加汤或酱料的稠度：勾芡可以通过加入面粉、玉米淀粉等淀粉类食材，吸收汤或酱料中的水分，从而使其变得更加浓稠。 2. 提升菜肴的口感：勾芡后的汤或酱料因为变得浓稠，口感更加顺滑和丰富。 3. 增加菜肴的光泽度：勾芡后的汤或酱料会变得更加亮泽，增加菜肴的美观度。 4. 增强菜肴的口味：勾芡一般会选择与菜肴风味相符的淀粉类食材，通过与其他调味料相结合，可以增强菜肴的口味。 需要注意的是，勾芡过度或使用不当可能会导致菜肴变得过于稠重或口感粘腻，因此在烹饪过程中需要掌握好勾芡的比例和技巧。

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